http://www.xado.ru/images/x2-x2-10.jpghttp://www.xado.ru/images/x2-x2-09.gif     ИП Грищенко Виктор Алексеевич

Диллер концерна "ХАДО".  О технологии и продукции на сайте www.XADO.ru

Рестораны и кафе

Рестораны и кафе

Договариваясь с администратором/метрдотелем выбранного вами ресторана об условиях проведения вашего торжества, заключите договор аренды во избежание всякого рода недоразумений и с целью соблюдения интересов обоих сторон.

Пропишите в нем как можно больше пунктов, все до мелочей, чтобы ни коим образом не попасть впросак, например, не остаться без художественного оформления зала, не оказаться должным заплатить некую дополнительную сумму денег, нежели вы рассчитывали раньше, ну и избежать всяких разных мелких недоразумений.

Если вам понравился ресторан, его внешний вид, подъезд к нему, внутренний дизайн, и вас устраивает порядок обслуживания, то имейте в виду список обязательных, а также желательных пунктов договора.

1) Повод организации банкета
2) Дата проведения
3) Время начала и окончания обслуживания
4) Вид обслуживания
5) Количество участников
6) Место проведения — конкретный зал, если их несколько
7) Меню
8) Количество официантов
9) Дата и сумма предоплаты, дата окончательной оплаты, общая фиксированная сумма

Под видом обслуживания подразумевается способ взимания платы — за что вы ее производите. Можно снять в аренду только помещение и производящееся в нем обслуживание, а можно оплачивать порции на каждого человека, в которую все входит, как при обычном посещении места общественного питания. Более удобным и бесхлопотным вариантом является, конечно, второй.

От количества человек зависит, какой зал вам предложат для проведения торжества, каким образом будут расставлены столы, сколько необходимо места для танцев, какое количество официантов потребуется. В ресторанах класса люкс на одного официанта приходится около 10 гостей, в обычных 20-25. Обязательно выясните время окончания их работы и возможность дополнительной почасовой оплаты.

Предварительно обсудите меню. Вам предложат блюда, из которых вы выберите понравившиеся. Выясните, что можно приносить с собой, например, бабушкин фирменный пирог или пышки, если вы хотите их тоже туда включить, есть ли тележка для большого торта. Спиртное и напитки обычно свои. Спросите, когда и во сколько приносить свои продукты. Еще раз обсудите меню за пару дней до назначенной даты. Обязательно проинформируйте персонал о времени приезда молодых, когда следует подавать шампанское, а также горячие блюда, укажите время перерывов между трапезами.

Поинтересуйтесь, будут ли другие залы закрыты для посетителей.

Узнайте, входит ли в стоимость блюд обслуживание, не придется ли дополнительно платить, существует ли минимальная цена на порции. Обговорите пути выхода из ситуации, если в цене учитывается оформление зала, а вы хотите заказать его другой фирме. То же касается музыки и аппаратуры, некоторые заведения могут потребовать неустойку. Обговорите последствия оформления и снятия украшений зала — не останутся ли на стенах следы их крепления. Спросите, можно ли бить тарелки на счастье, уберут ли осколки, можно ли рассыпать конфетти, потребуйте брейк-лист.

Обязательно предусмотрите присутствие в начале дня и позже на кухне чьей-нибудь мамы или бабушки для слежки за добросовестной работой обслуги.

Также обговорите причины расторжения договора, возможные штрафы. Спросите, будет ли работать гардероб, курилка, туалет со всеми необходимыми там средствами, охраняется ли парковка.

Предоплата обычно составляет половину общей суммы, при ее внесении заказчику предоставляются приходной кассовый ордер и квитанция. Окончательный взнос производится накануне либо в день торжества, выдается заказ-счет.